CHILCANO - SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES
01 Kilo de corvina, perico, cojinova u otro pescado de su preferencia
01 diente de ajo molido
01 cebolla picada
01 rama de perejil
01 cucharada de jugo de limón
01 cucharada de ají colorado molido
04 Tazas de caldo de pescado.

 

PREPARACIÓN
Se limpia el pescado y se pone en una olla con pimienta, sal y ajo, la cebolla, perejil y jugo de limón. Se espolvorea con el ají y se agrega el caldo de pescado. Se deja hervir a fuego lento, hasta que el pescado esté cocido. Se sirve con trocitos de pan tostado. Se puede preparar en olla de barro.