AJI DE GALLINA

INGREDIENTES
1 gallina
½ kg. ajíes
½ botella de aceite
1 pan de molde mediano
1 lata de leche evaporada
½ kg. queso parmesano
2 cebollas
1 kg. papas amarillas
6 huevos duros
2 litros de agua
1 zanahoria
½ cucharada de sal
¼ cdta de pimienta

 

PREPARACION
Se sancochan la gallina en el agua hirviendo con ½ cucharada de sal, la zanahoria y una cebolla; cuando esta cocida la gallina, se saca se deja enfriar y se corta en trozos. Se fríe en ½ botella de aceite, la cebolla y el ají molido, luego el pan remojado en leche, la gallina, pimienta y queso. Se sirve con papas sancochadas y huevos duros.