Masato

INGREDIENTES:

- 8 litros de agua 
- 2 libras de arroz, lavado 
- 4 libras de azúcar 
- ¼ libra de trigo 
- 4 astillas de canela 
- 6 clavos de olor(en una taleguita)

PREPARACIÓN:

Se prepara un almíbar con un litro de agua y el azúcar. El arroz se pone a cocinar en los 7 litros de agua restante 30 minutos. Se cuela, conservando el agua, y se pasa por un cernidor. Se incorpora al agua de arroz los clavos, la canela, el almíbar y la harina de trigo. Se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviendo con cuchara de palo. Se deja enfriar y se sirve a temperatura ambiente o si desea con hielo picado