Inchicapi de gallina

INGREDIENTES:

- 1 gallina cortada en presas 
- 1/2 kilo de mani pelado 
- 1/4 kilo de harina de maiz cernida 
- 2 dientes de ajos pelados 
- 1 cebolla picada 
- 1/2 taza sachaculantro 
- 1/2 kilo de yuca cocida 
- Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Cocine la gallina en una olla con tres litros de agua. Licue el mani, la harina de maiz, el ajo, la cebolla y el sachaculantro con un poco de caldo. Vierta la mezcla anterior en la coccion de la gallina. Cuando la sopa este casi lista, agregue la yuca en trozos pequeños y sazone con sal. Sirva acompañando con aji de cocona.