PAPAS A LA CREMA

(Porción de 4 a 6 personas)

INGREDIENTES 1½ tzs. cebolla en rodajas finas 4½ tzs. papa en rodajas finas 3 cdas. mantequilla 3½ cdas. harina 1/8 cdta. pimienta 1 cdta. pimentón 1 cdta. sal 1¾ tzs. leche 2 cdas. perejil picado PREPARACIÓNHervir por 5 minutos las cebollas y las papas en agua con sal. Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina, la pimienta, la sal, el pimentón y revolver bien. Echar la leche poco a poco, sin parar de mover y cocer a fuego lento por 5 minutos hasta que espese. Engrasar una cacerola para horno y rellenar con capas alternas de la mezcla de papa y cebolla y salsa blanca picada con perejil, terminando con salsa. Llevar al horno de 400º F. por 35 minutos.