PALTA RELLENA CON PO

PALTA RELLENA CON POLLO

(Porción de 2 a 4 personas)

INGREDIENTES 2 paltas 2 pechugas de pollo 2 zanahorias 2 cebollas 4 papas blancas 200 gramos de arvejas Vinagre PREPARACION Sancochar la pechuga. En el mismo caldo del pollo, cocer la papa, la zanahoria y las arvejas. Deshilachar la pechuga en un recipiente, añadirle la zanahoria y las papas sancochadas cortadas a cuadritos, aderezar con aceite, sal, pimienta y vinagre. Cortar la cebolla (a lo largo) y dejarla remojar en agua. Cortar la palta por la mitad y pelar con cuidado para no romperla. Rellenar la palta con el preparado del recipiente. Esparcirle la cebolla y decorar con las arvejas y el perejil.